Weihnachtsbäckerei
Rezept: Nußplätzchen
 Zutaten:
Für den Teig:
240 g Mehl
100 g Zucker
150 g geriebene Haselnüsse
Salz, Zimt
1 ungespritzte Zitrone
2 Eigelb
150 g Butter
Für das Häubchen:
100 g geriebene Haselnüsse
2 Eiweiß
120 g Zucker
Haselnüsse zum dekorieren (ca. 70 - 90 Stk.)
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Nüsse, Salz und Zimt (je eine Messerspitze) mischen, Zitronenschale abreiben und dazufügen. Mit Eigelb und Butter zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen (ca. 4 cm Durchmesser) und in Folie 1/2 Std. rasten lassen.
Eiweiß schaumig rühren und nach und nach Zucker beifügen und weiterrühren bis das Eiweiß steif ist. Gemahlene Nüsse vorsichtig unterheben.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
Teigrolle in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf das eingefettete Backblech legen und mit der Eiweiß-Masse bestreichen. Zuletzt je eine Haselnuß aufsetzen. Auf mittlerer Höhe 15 min backen.
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