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Weihnachtsbäckerei

Rezept: Mohnplätzchen

Zutaten (für ca. 50 Stk.):

150 g Butter
75 g Puderzucker
100 g Kristallzucker
250 g Mehl
50 g Mohn
1 Eiklar
Kirschenmarmelade

Zubereitung:

Mehl, Staubzucker, kalte Butter in Flocken und Mohn mit dem Knethaken des Handmixgerätes vermengen. Danach mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 min kühlen.

Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsplatte 2 Rollen (ca 4 cm Durchmesser) formen. Die Rollen mit Eiklar einstreichen und in Zucker wälzen. Danach 1 Stunde kalt stellen.

Das Backrohr auf 175° vorheizen. Teigrollen in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und Scheiben auflegen. Die Kekse in der Mitte leicht eindrücken und einen Kleks Marmelade in die Mulde geben. 15 -20 min. backen.

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