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Weihnachtsbäckerei
Rezept: Marzipantaler
Zutaten:
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
50 g geriebene Mandeln
200 g Puderzucker
180 g Butter
1 Pg. Vanillezucker
2 Eier
1 Fläschchen Zitronenaroma
Fülle:
250 g Marzipan
30 g Aprikosenmarmelade (passiert)
50 g Puderzucker
1 El Zitronensaft
Zubereitung:
Backpulver, Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Eier und Aroma mit
in Stückchen geschnittener Butter zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ev. kaltstellen, falls er klebt. Ausrollen und Scheiben ausstechen, die
auf ein befettetes Backblech gelegt werden. Auf mittlerer Höhe bei 220°
12-15 Min backen.
Fülle:
Marzipan, Marmelade, Zucker und Zitronensaft verkneten (Achtung! SEHR
klebrig - ev. mit Teigschaber von den Händen entfernen.) und zu kleinen
Kugeln formen. Etwas flachdrücken und zwischen die Keksscheiben legen
und zusammenpressen. Das Marzipan sollte letztendlich etwa so hoch sein
wie eine Keksscheibe.
Nun können die Kekse nach Belieben dekoriert werden. (zB. mit Spritzguss
- siehe Anleitung vom 16. Dezember oder
mit einer Zuckerglasur (200 g gesiebten Staubzucker, 1 El Zitronensaft,
1 El Blutorangen- oder Kirschensaft, 1-2 EL heißes Wasser) überzogen
werden.)
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